"Maison de Famille"

Die Geschichte des "Maison de Famille"

Im Haus der Familie Lorain in 14 Faubourg de Paris beginnt die Geschichte der Côte Saint-Jacques unmittelbar nach dem Krieg.
Während des Weltkriegs nahm Marie Lorain Angehörige von Gefangenen aus einem Lager in Joigny auf, die sie beherbergte und verpflegte.  Ab 1946 wandelt sie das große Bürgerhaus in eine Familienpension um.
Das Haus liegt unterhalb der Côte Saint Jacques, einem Hügel, auf dem die Weine von Joigny angebaut werden, und so ist es ganz natürlich, dass Marie ihrer Einrichtung den Namen "Côte Saint Jacques" gibt.

1958 übernahm Michel Lorain, Maries Sohn, der gerade seine Ausbildung zum Koch abgeschlossen hatte, zusammen mit seiner Frau Jacqueline die Leitung der Côte Saint Jacques und baute das Haus in ein Hotel und Restaurant um.1958 wurden die ersten Arbeiten durchgeführt, um alle Etagen mit fließendem Wasser und Zentralheizung zu versorgen, während man damals im Winter die Zimmertüren offen lassen musste, um die Wärme der Öfen in den Fluren zu nutzen!

Man darf nicht vergessen, dass Michel Lorain in diesen Mauern 1971 seinen ersten Michelin-Stern erhielt, 1976 den zweiten und mit seinem Sohn Jean Michel 1986 den dritten.
Das Maison de Famille beherbergte die Restauranträume und die Küche bis Dezember 2000, bevor sie an das Ufer der Yonne verlegt wurden.

Das Maison de Famille, zwischen Geschichte und Tradition, setzt seine Veränderungen im Laufe der Jahre fort.