Découvrez le nouveau calendrier des rencontres de Bacchus !
Venez nous rejoindre autour d'une dégustation des vins d'un domaine qui sera suivie d'un dîner préparé par les chefs Jean-Michel Lorain et Alexandre Bondoux.
Une expérience inoubliable animée par le vigneron ou le maître de chai, notre chef sommelier Thomas Noble et son équipe.
Pour un week-end d’évasion dans des havres de romantisme, l’Hexagone regorge d’adresses d’exception, pour une expérience unique, mêlant luxe, confort et gastronomie pour des moments inoubliables à deux. Ci-dessous, 5 idées d’hôtel romantique pour un week-end en amoureux.
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À la recherche d’une escapade romantique ou d’un séjour de détente ultime ? Les hôtels avec jacuzzi privatif offrent une expérience de luxe incomparable. Si l’idée de vous détendre dans un bain à remous rien qu’à vous vous tente, alors ne cherchez plus. Voici notre sélection des 5 meilleurs hôtels avec jacuzzi privatif pour une expérience mémorable.
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Pourquoi changer de fuseau horaire lorsque l’on dispose à quelques encablures de lieux exceptionnels, offrant l’assurance d’un break dépaysant et immersif ? Compte rendu des hôtels qui nous font de l’œil, et qui sont parfois tout neufs, pour passer un week-end proche de Paris.
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Histoire de décompresser et de s’offrir un week-end placé sous le signe de la détente et du bien-être, direction la Bourgogne. Classée dans le top 10 des régions à visiter dans le monde selon Lonely Planet en 2022, la Bourgogne réserve quelques belles surprises et abrite des hôtels avec spa qui sauront répondre à toutes les attentes.
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Après plus de 40 ans de présence, le chef Jean-Michel Lorain passe le flambeau à son neveu Alexandre Bondoux en cuisine. Une transmission familiale qui s’inscrit avec la refonte intégrale de la décoration intérieure réalisée en six semaines. Un investissement total d’un million d’euros au service de l’avenir de cette institution jovinienne.
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Gastronomie.
À Joigny, la célèbre institution dirigée par Jean-Michel Lorain a investi un million d’euros dans la rénovation de sa cuisine et ses salles de restaurant, tandis que derrière les fourneaux Alexandre Bondoux s’apprête à poursuivre la saga familiale.
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« « La Côte Saint-Jacques », mythique table de l’art de vivre bourguignonne se prépare tranquillement à vivre sa passation de pouvoir entre le chef double étoilé, Jean-Michel LORAIN et son neveu, Alexandre BONDOUX.
A 64 ans, le chef même s’il s’accorde encore trois à quatre années devant lui à assurer le volet administratif de la maison n’est déjà plus derrière les fourneaux malgré d’importants travaux de rénovation des salles de restaurant et des cuisines... ».
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Au micro de Baziz Djaouti et d'Audrey Champigny du JT19/20 de France 3 Bourgogne, les chefs Jean-Michel Lorain et Alexandre Bondoux vous dévoileront les nouveaux décors des salles de restaurant de La Côte Saint-Jacques, la transformation des cuisines, et vous glisseront un mot sur les étoiles du Guide Michelin.
Tout va bien pour la Côte Saint-Jacques à Joigny qui conserve ses deux étoiles au Michelin.
Le guide rouge,qui vient de publier son palmarès 2023, consacre également les deux autres tables étoilées du département, La Madeleine de Patrick Gauthier à Sens (1 étoile) et Franco Bowanee, le Château de Vault de Lugny (1 étoile).
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Préserver l’identité culinaire de la Côte Saint-Jacques, y appliquer son empreinte en respectant le passé, le regard tourné vers l’avenir, c’est la mission d’Alexandre Bondoux, âgé de 31 ans.
Cette passation se passe tout naturellement, doucement, sous le regard bienveillant de son oncle Jean-Michel Lorain, du chef Claude Leblanc, véritable pilier de cette maison, et d’une équipe de cuisine très soudée.
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La saga familiale se poursuit à La Côte Saint-Jacques.
Aux commandes depuis 40 ans (après sa grand-mère et ses parents), Jean-Michel Lorain transmet les rênes des cuisines à son neveu Alexandre Bondoux, annonçait le 1er mars l’établissement de Joigny (89).
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Fermé du 1er janvier au 11 février, le restaurant gastronomique La Côte Saint-Jacques à Joigny (Yonne) a subi d'importants travaux de modernisation. Les salles et la cuisine ont été intégralement rénovées avec, pour le chef Jean-Michel Lorain, l'objectif de transmettre l'établissement à son neveu, Alexandre Bondoux.
Cliquez ci-dessous pour lire la suite de cet article écrit par Paul-Emile Bouchy pour France 3 Bourgogne Franche Comté
Pour de nouvelles aventures culinaires, cuisinez comme un grand chef avec la brigade de la Côte Saint Jacques.
Les cours de cuisine permettent de découvrir l’univers gastronomique de la Côte Saint-Jacques et de s’initier aux grands principes de la cuisine actuelle, en toute convivialité.
Retrouvez notre tout nouveau calendrier, avec des thèmes pour toutes les envies de cuisine !
Après six semaines intensives de travaux, notre maison réouvrira ses portes le samedi 11 février prochain
Karine & Jean-Michel Lorain, Alexandre Bondoux ainsi que toutes les équipes seront heureux et fiers de vous faire découvrir notre nouveau décor et notre cuisine entièrement repensés pour vous apporter encore plus de plaisir, de convivialité et d’émotions à notre table
La purée de butternut constitue une bonne alternative à la traditionnelle purée de pommes de terre.
Le chef Jean-Michel Lorain nous donne sa recette pour la réussir à la perfection. Sans manquer de nous confier son astuce pour éviter qu'elle ne soit trop aqueuse.
À vos fourneaux !
🎥 France 3 Grand Est
La Côte Saint-Jacques – Chambre avec Spa privatif face à la rivière.
Niché sur les bords de l’Yonne au cœur de la Bourgogne, l’hôtel La Côte Saint-Jacques dispose de 22 chambres et suites classiques mais décorées avec un goût certain. Cette maison de tradition Française, emblématique pour sa table gastronomique depuis 3 générations, dispose de 2 chambres avec Spa privatif que l’on apprécie tout particulièrement.L'homme tendance.fr
La tournée France Bleu des marchés s'arrête à Joigny le mercredi 12 octobre, et Alexandre Bondoux cuisine sous vos yeux en direct du marché de Joigny.
Le menu comprend une entrée, un plat et un dessert.
Les trois plats sont concoctés avec un budget de 30 euros et prêts à déguster à la fin de l’émission.
Dimanche 16 Octobre 2022, nous vous offrons la possibilité de participer à cette belle initiative à l’occasion d’une soirée gourmande et conviviale, en partageant le diner des cyclistes du challenge Paris La Coquillade.
Le diner est au tarif de 285 euros par personne, apéritif, vins et café compris
dont 100 euros seront directement reversés à la ligue contre le cancer
Nombre de places limité à 20 personnes
Idéalement situé sur les bords de l’Yonne à Joigny, en lisière de la Bourgogne, la Côte Saint Jacques est dans la famille Lorain depuis trois générations ! Membre des Relais&Châteaux, ce cinq étoiles abrite 22 chambres et suites à la déco élégante avec une vue sur l’Yonne. Notre préférée pour un week end idyllique ? ...
Pour lire la suite, cliquez !
Merci @Adine Fichot-Marion pour le magazine Mens'up.fr
Le tout nouveau calendrier de nos soirées Rencontres de Bacchus vient de paraître !
Réservez dès aujourd'hui votre dîner d'exception, accompagné des vins d'un vignoble choisi pour sa qualité, son originalité, et passez votre soirée en compagnie du vigneron, du viticulteur ou du maître de chais de ce domaine qui vous fera partager sa passion pour son terroir.
Une soirée pour tous les amoureux des vins !
Notre espace Spa sera en travaux du mardi 20 septembre au lundi 10 octobre inclus
Vous conserverez toutefois un accès à la piscine, et les soins seront dispensés par nos Spa-thérapeutes dans une chambre dédiée à cet unique usage
Des photos de notre nouvel Espace Bien être seront bientôt disponibles, n'hésitez pas à nous suivre sur Facebook et Instagram
Ré-écoutez l'émission culinaire "Côté saveur, La Vie en Bleu, le mag", Alexandre vous conte comment le restaurant de son arrière grand-mère est devenu au fil des générations l'un des hauts lieux de la gastronomie, la passion des fourneaux transmise par son oncle Jean-Michel Lorain, les actualités de la Côte Saint-Jacques, les nouveaux plats ...
Malgré tout notre amour, celui de ses enfants et de ses petits-enfants, la naissance de Jade son arrière petite-fille, c’était son vœux le plus cher… partir le rejoindre.
Une nouvelle fois la famille est dévastée, c’est une immense page qui se tourne et le départ a été si soudain que je n’arrive pas encore à réaliser que je ne pourrais plus jamais la serrer dans mes bras.
Une maman, on n’en a qu’une et la mienne aura été ma protectrice, ma première admiratrice, ma conseillère toujours bienveillante, mère possessive, mais uniquement par amour, elle aura été présente à toutes les étapes de ma vie et je crois que je ne lui ai pas dit suffisamment je t’aime ! ....
A moins d’1h30 de Paris, la Côte Saint-Jacques est la promesse d’une table exceptionnelle et de moments de détente absolue grâce à son spa d’exception....
Pour lire la suite, cliquez sur le lien ci-dessous
Merci à Clotilde Roux pour ce très bel article sur notre Maison, paru dans le Journal des Palaces
A l'occasion du 68eme anniversaire de Relais & Châteaux, nous célébrons notre joie de faire partie de ce mouvement porteur de sens. Relais & Châteaux représente une philosophie profonde : permettre aux voyageurs de découvrir le monde de la plus belle des manières.
C'est une collection de 580 maisons dans le monde entier, fonctionnant comme une association à but non lucratif, dont la mission est de sauvegarder et de promouvoir les traditions culinaires et hôtelières du monde.
Et dans notre petit coin du monde au bord de l'Yonne, cela signifie vous offrir au quotidien des prestations de grande qualité, alliées à un service des plus attentifs, pour vous faire vivre le plus beau des voyages gastronomiques et bien-être aux portes de la Bourgogne ...
Karine & Jean-Michel Lorain
La journée de la terre est l'occasion de rappeler que la préservation de la nature et de la biodiversité commence par des actions concrètes et des gestes simples au quotidien.
Nous avons choisis, avec l’ensemble des équipes de la Côte Saint-Jacques, de nous engager fermement dans cette voie et les décisions que nous prenons sont désormais guidées par cette volonté d’apporter notre pierre à l’édifice.
Michel Lorain obtient sa première étoile en 1971, la deuxième en 1976, avec à ses côtés une sommelière d'exception, sa femme Jacqueline. En 1986, Michel et son fils Jean-Michel obtiennent leur 3ème étoile.
Figurant parmi les meilleures tables de France, la Côte Saint-Jacques** régale encore et toujours les papilles de ses convives.
Merci au Guide Michelin pour sa confiance renouvelée.
Merci et bravo à nos équipes qui avec passion, vous offrent au quotidien le meilleur de la gastronomie et du service.
Découvrez EQUATORIA, notre nouvelle marque de rituel corps.
EQUATORIA propose un voyage au coeur des cultures ancestrales de beauté au travers de Rituels de Soins du Monde et de produits ancestraux de Beauté. Plaisir des sens, communion avec la nature, ressourcement, laissez-vous guider par vos sens…
Découvrez PAOMA, notre nouvelle marque de soin visage.
Naturelle, bio, vegan et non testée sur les animaux, PAOMA cueille le meilleur de la nature et élabore des formules innovantes certifiées biologiques et végan qui chérissent tout type de peau, cultivent le bien-être et remplissent le quotidien de douceur.
Soins et produits PAOMA sont désormais disponibles dans notre espace Spa Bien-être
Offrez vous le privilège de découvrir et de déguster en petit comité des grands vins racontés par ceux qui les créent : vignerons, propriétaires ou maîtres de chai.
Les soirées Bacchus débutent par une dégustation conviviale et se poursuivent par un dîner préparé par Jean Michel Lorain en harmonie avec les vins du Domaine, le tout animé par le vigneron, le maître de chai et nos sommeliers.
Retrouvez toutes les dates des prochaines soirées Rencontres de Bacchus (en PDF).Renseignements et réservation au 03 86 62 09 70
Attention, seules 24 places sont disponibles !
Les cours de cuisine "découverte" permettent de découvrir l’univers gastronomique de la Côte Saint-Jacques et de s’initier aux grands principes de la cuisine actuelle, en toute convivialité.
Chaque mois, un thème différent vous permet de participer à la réalisation de recettes en compagnie des chefs de la Côte Saint Jacques.
Les cours de cuisine Découverte :
1/2 journée le lundi après midi (un lundi par mois suivant calendrier à télécharger en PDF)
130 € par personneRenseignements et réservation au 03 86 62 09 70
Le calendrier des cours de cuisine "découverte" 2022 est disponible.
La rubrique « une idée pour la France » a mis en avant l'engagement écologique de toute l'équipe de la Côte Saint-Jacques, récompensé d’une étoile verte au Guide Michelin l'année dernière.
(Re) Découvrez dans cette interview notre jardin potager en permaculture, nos ruches, les vins natures sélectionnés par notre chef sommelier Thomas Noble... et bien sûr l'association de Karine et Jean-Michel Lorain "Dessine-nous un avenir".
La Côte Saint Jacques a obtenu une étoile verte, synonyme d'engagements durables et vertueux pour l'environnement, dans la promotion du Guide Michelin 2021.
Cela vient récompenser tous les efforts que nous faisons en ce sens : proximité avec les producteurs locaux, développement de notre jardin potager, mise en avant des producteurs de vins natures et bio, gestion intelligente de nos déchets...
Sans oublier, bien sûr, notre association de défense de la biodiversité et de la faune sauvage, Dessine-nous un Avenir, qui oeuvre aux côtés d'associations qui se battent sur le terrain sur tous les continents.
C'est donc tout naturellement que le chef Jean-Michel Lorain a participé à la cérémonie de la pose de plaques commémoratives au CIFA de l'Yonne d'Auxerre, centre de formation reconnu pour la qualité de son enseignement.
Retrouvez en cliquant sur le lien ci dessous pour retrouver l'article de Presse Evasion
Merci Thierry Bret pour la mise en avant de cet bel événement.
CIFA Yonne
La Côte Saint-Jacques ** en très belle place du TOP 1000 d'OR de "LA LISTE", récompensée pour sa cuisine d'exception
Félicitation aux chefs Jean-Michel Lorain, Alexandre Bondoux, Claude Leblanc et Brice Béchard, ainsi qu'à toute la brigade pour cette reconnaissance de la qualité de leur travail.
"Issue de la compilation de milliers de publications presse, de centaines de guides et de millions d’avis en ligne, LA LISTE s'affirme comme la sélection gastronomique mondiale de référence pour les voyageurs internationaux."
Karine et Jean-Michel Lorain vous invitent à découvrir l'exposition "Regard Animal", une passion partagée de la photographie, des voyages et de la sauvegarde des espèces menacées.
Karine vous propose des visites commentées en petits groupes.
Renseignez vous auprès de nos hôtesses de réception au 03 86 62 09 70
L’App’Art est ouvert du mercredi au vendredi de 14 à 19 heures
Le Samedi de 10 à 19 heures et le Dimanche de 10 à 18 heures
Hier après-midi, lancement à La Côte Saint-Jacques du GRAND REPAS édition 2021, lors d’une conférence de presse en présence de Michèle Crouzet, députée de l'Yonne à l’Assemblée Nationale et Commissaire aux Affaires Economiques, des représentantes de la ville et de l’Office de Tourisme de Joigny, ainsi que de nombreux partenaires de la restauration collective de l’Yonne : CIFA de l’Yonne, Elite restauration, Api restauration, Amicale des Cuisiniers de l’Yonne.
Le Grand Repas, en quelques mots, ce sont 14 territoires, 14 chefs, 14 menus préparés à partir de produits locaux....
Arrivée des coureurs cyclistes hier soir à La Côte Saint-Jacques & Spa*****, première des 5 Maisons Relais & Châteaux accueillant la course cycliste Paris - La Coquillade de la Grosse Team Triathlon de Canal + pour la lutte et la prévention du cancer du sein, destinée à récolter des fonds pour soutenir la lutte contre le cancer du sein en marge d'Octobre Rose
Une première étape de près de 150 km pour relier la Tour Eiffel à Joigny.
Bravo à @La Grosse - Team Triathlon Canal + pour leur implication, et bonne continuation
Photos
@stephanerouxphoto
Que dire après cela, les mots sont vains ! Les gorges sont serrées mais je vais essayer de vous ouvrir mon cœur et vous faire partager notre peine. La famille est dévastée mais unie comme jamais dans la douleur, car, comme il nous l’a appris et répété, tant que le clan reste uni, il ne peut rien arriver !
Papa aura traversé sa vie au pas de course… 87 années pleines et entières.
Une vie de travail, de passion et d’amour aux côtés de Maman depuis près de 65 ans.
Le chef bourguignon nous fait visiter son vaste potager sur les berges de l’Yonne, juste en face de la colline Saint Jacques au pied de laquelle sa grand-mère a ouvert le restaurant après guerre. Un jardin bio où sont cultivés une centaine de variétés de légumes, de fruits, de fleurs et d’herbes subtilement travaillés en cuisine : une évolution toute naturelle pour ce chef engagé dans la sauvegarde de la biodiversité.
Pour lire la suite de l'article de Cédric Gouverneur paru dans Rustica Art de vivre, cliquez sur le lien ci-dessous
Pour la 9ème année consécutive, l’association Spa-A a décerné ses Labels Charte Qualité lors de la soirée de remise des prix qui s’est déroulée le lundi 10 septembre 2018 au Musée Grévin.
Pour obtenir ce label, les établissements doivent remplir 60 critères de qualité élaborés par des professionnels du bien-être et du Spa, articulés autour de 5 points clés : la prise en charge du client, la prestation et le déroulement des soins, le matériel et les locaux, les produits et la préservation environnementale.
Le chef doublement étoilé Jean-Michel Lorain, a été décoré de la prestigieuse Légion d’honneur par son ami et icône de la culture du cinéma français, Alain Delon, lundi 28 mai 2018.
"Monsieur Alain Delon m’a fait l’immense plaisir de me remettre les insignes de chevalier dans l’Ordre National de la Légion d’Honneur. Cette décoration est une belle reconnaissance pour moi, mais également pour la Côte Saint-Jacques qui porte très haut les couleurs de la Gastronomie et de la cuisine Française depuis des décennies."
Jean-Michel Lorain et toute l’équipe de la Côte Saint-Jacques ont organisé mardi 21 novembre 2017 une grande soirée caritative en faveur de Saint-Martin et Saint Barthélemy.
Un dîner de gala, où l’intégralité des sommes récoltées est reversée à l’association des Bouffons de la Cuisine. La générosité et l’entraide faisant partie des piliers de notre philosophie, de nombreux grands chefs se sont spontanément regroupés pour organiser un évènement destiné à récolter des fonds pour participer au redressement de ces territoires dévastés par le clyclone Irma.
Cette manifestation est placée sous le haut parrainage de Madame Brigitte Macron.
Nous sommes très fiers de vous annoncer que notre hôtel La Côte Saint-Jacques & Spa ***** a obtenu le classement 5 étoiles
Merci aux équipes des chambres, maintenance et de réception dirigées de mains de Maître par Karine Lorain pour leur implication dans ce projet qui nous permet de rejoindre l'élite de L’Hôtellerie française.
